Curso de bolos decorados

BOLO MOUSSE DE CANELA, LARANJA E BANANADA
 Génoise
Ingredientes: Quantidade: Unidade:
Ovos inteiros 6 Unidades
Açúcar refinado 170 Gramas  como fazer biscoito decorado
Sal refinado 2,5 Gramas
Farinha de trigo sem fermento 115 Gramas
Amido de milho 60 Gramas curso de decoração de bolo
Manteiga integral sem sal derretida 70 Gramas

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1. Preparar a forma com papel manteiga untado e polvilhado com farinha.
2. Bater os ovos, o sal e o açúcar em banho maria até atingir 43oC.
3. Remover do fogo e levar a batedeira. biscoito decorado de natal
4. Bater até a mistura esfriar e atingir o máximo de volume.
5. Acrescentar delicadamente os ingredientes secos peneirados.
6. Adicionar a manteiga derretida. biscoito de pascoa decorados
7. Colocar a massa na forma e assar imediatamente a 180oC até dourar.
 Calda de Laranja curso de bolos
Ingredientes: Quantidade: Unidade:
Suco de laranja 50 Mililitros curso de bolos
Água 50 Mililitros

Açúcar refinado 100 Gramas
Canela em pau 2 Unidades
Cravo inteiro 3 Unidades
Anis estrelado 2 Unidades
Essência de baunilha 5 Mililitros
Licor de laranja (opcional) -- a gosto
Preparo:
1. Combinar todos os ingredientes (com exceção da essência e do licor) e levar à
fervura.
2. Ferver por 2 minutos. Retirar do fogo e adicionar a essência e o licor.
3. Tampar a panela e deixar em infusão até esfriar.
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Confeitaria
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 Mousse de laranja e canela
Ingredientes: Quantidade: Unidade:
Leite integral 125 Mililitros
Creme de leite 125 Mililitros
Gemas de ovos 3 Unidades
Açúcar refinado 50 Gramas
Gelatina em folhas 3 Unidades
Creme de leite fresco 200 Mililitros
Canela em pó -- Q.B.

Raspas de laranja 2 Unidades
Licor de laranja 20 Mililitros
Preparo:
1. Levar o leite juntamente com o creme de leite ao fogo com metade do açúcar e
as raspas de laranja.
2. Após ferver despejar sobre as gemas batidas com o açúcar restante.
3. Levar ao banho maria para engrossar.
4. Hidratar as folhas de gelatina em água fria e acrescentar ao creme.
5. Retirar do banho maria e acrescentar a canela em pó e o licor de laranja.
6. Resfriar (mas não deixar gelatinizar) e acrescentar o creme de leite batido em
picos médios.
7. Dar continuidade a montagem do bolo mousse. (ver próxima página).
 Bananada

Ingredientes: Quantidade: Unidade:
Açúcar refinado 200 Gramas
Banana nanica madura 250 Gramas
Canela em pau -- Q.B.
Cravo inteiro -- Q.B.
Suco de laranja -- Q.B.
Preparo:
1. Caramelizar o açúcar.
2. Adicionar as bananas picadas, o suco de laranja e as especiarias e cozinhar até
as bananas desmancharem.
3. Processar até atingir a consistência de um creme.
4. Resfriar.

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Saúde na américa latina

Questões de engenharia sanitária, mormente uso do cloro na
higienização da água e produção do verde Paris na luta contra o mosquito,
indicam a crescente importância que esse campo de especialidade vinha
adquirindo. A maior ênfase em tópicos como nutrição e habitação consiste
também em importante característica da XI Conferência. clinica de neurologia

 Em seu término, elegeu-se o novo conselho diretivo, com a seguinte composição: presidente
de honra, João de Barros Barreto; diretor, Hugh Cumming (EUA); vice-dire¬
tor, Jorge Brejano (Colômbia); primeiro conselheiro, Victor Sutter (El Salvador);
segundo conselheiro, Enrique Claveaux (Uruguai); secretário executivo,
Aristides Moll; vocais: representantes nomeados pelos seguintes países: clinica pediatrica
Paraguai, Haiti, Honduras, Bolívia, República Dominicana e Panamá.
A conferência que antecedeu a criação da OMS - e o novo desenho
da cooperação internacional do setor - apresentou em suas resoluções
alguns indícios do alargamento da pauta e de uma cooperação técnica que,
embora ainda frágil, indicava o papel mais ativo que a OPAS viria a desempenhar
no período seguinte, após a eleição de Fred Soper, em 1947.19
Esse período, que se delimitou como o primeiro da relação entre o
Brasil e a OPAS, teve suas principais finalidades oficiais bem sumarizadas por
Hugh Cumming, que a dirigiu de 1920 a 1947:
19A eleição de Soper ocorreu durante a XII Conferência que, devido à Segunda Guerra, só pôde se realizar  clinica de psicologia

em 1947.
1- Prevenir, por meio de medidas cooperativas, a propagação de enfermidades
provenientes de outros países e de uma República Americana a
outra. Este propósito compreende impedir a introdução de vetores de
doenças, inclusive aquelas ainda não muito disseminadas, tais como a
doença do sono (tripanossomíase africana), febre maculosa das Montanhas
Rochosas, tripanossomíase americana, oncocercose, vetores conhecidos
da febre amarela e outros menos conhecidos. clinica de fisioterapia

2- Evitar a necessidade de pôr em vigor custosas medidas de quarentena
com respeito a portos infectados, tomando as devidas precauções a fim de
impedir a infecção de transmissores comuns por mar, por terra e por ar.
3- Estimular as autoridades sanitárias em todas as Repúblicas Americanas
a realizar maiores esforços para combater e eliminar as doenças
transmissíveis.

4- Obter conhecimento imediato das doenças passíveis de quarentena
no território das Repúblicas Americanas e obter também informes análogos
dos países do Hemisfério Oriental por intermédio de outras entidades
internacionais, especialmente a Oficina Internacional de Higiene
Pública de Paris.
5- Fomentar relações cordiais entre os povos americanos.
(Ata da IX Conferência Sanitária Pan-Americana)
Na mesma apresentação, Cumming revelou um certo 'otimismo',
diante das possibilidades de controle das doenças transmissíveis: